Como começou a história dos Queijos Zagaia?

O queijo é uma paixão. Eu tenho essa paixão em ter os meus cinco anos de idade. Sim, quando o meus pais compraram a fazenda, ali na começou a produzir um queijinho, dois queijinho, começou há vinte anos atrás no caso. E foi quando meus pais compraram a fazenda. E nós batizamos a fazenda como fazenda Zagaia. Nós já produzíamos queijo, mas nós não tinha aquela experiência ainda com queijo e tal. Aí com o tempo, fomos ganhando mais experiência.

Assim o nome Zagaia começou porque meus avós foram nascido na Serra da Canastra mesmo e aonde eles foram criados, tinha a verdadeira fazenda Zagaia que era uma pousada muito antiga onde os tropeiro dormia, aonde os tropeiro chegava com o gado, descansava a boiada.

Naquela época não tinha caminhão, era tudo trocado manual mesmo e aí lá tinha essa fazenda, meus avós foram criado do lado dela, lá tinha uma história que muito interessante, todo mundo já conhece.

Meus avós contavam essa história pra nós. Aí nós falavavamos, quando tivermos uma fazenda, vamos colocar o mesmo nome

E há mais de cem anos atrás era uma pousada antiga, os tropeiros chegavam e dormia, aqueles tropeiro boiadeiro que tinha mais dinheiro, que tinha mais grana, eles punha ele num quarto separado e lá tinha zagaia.

O que que é uma zagaia? Zagaia é uma lança, uma ponta de ferro em cima da cama tinha uma prancha de madeira cheia de lança e os boiadeiro chegava na hora que os boiadeiro deitava um colchão de palha que o colchão de palha fazia o barulho da pousada, zona da fazenda Zagaia, pegava e puxava a Zagaia e a Zagaia descia e matava os boiadeiro. Aí eles pegava boiada, pegava o dinheiro e vendia.

Aí teve um dia que foi um boiadeiro lá que fez amizade com a empregada da dos dono da fazenda, e começaram a conversar com eles, tal a noite eles foi, era uma noite parece de lua cheia, foi lá pra fora conversar e o fumo dela tinha acabado, e esse boiadeiro pegou e deu um fumo pra ela. Aquilo emocionou ela. E ela contou a história pra ele o que acontecia.

Então na hora que ele foi deitar ele já sabia da história ele pegou e jogou sua mochila, sua mala em cima do colchão de palha e fez barulho, aí os dono da fazenda achou que ele tinha deitado no colchão e puxou, na hora que eles chegaram ele estava atrás da porta e ele foi lá e matou o dono da fazenda e pegou a escrava, no caso, a empregada e foi embora com ela.

Assim terminou a fase, a história da Zagaia na no Parque Nacional da Serra da Canastra. Hoje lá é desapropriada, Parque Nacional, o Governo desapropriou.

O que significa os Queijos Zagaia para vocês?

Nosso queijo não tinha o certificado, era um queijo de desvalorizado no caso. Pegava e vendia pro queijeiro, o queijeiro é o homem que vem, compra os queijos e vende lá na cidade grande nos mercado, padaria. Nosso queijo não tinha valor e não sobrava muito dinheiro pra nós.

Com o tempo foi organizando as coisas, aí o povo foi certificando suas queijaria e nós resolvemos organizar também, fazer igual a eles. Começamos a vender lá em São João Batista, na Serra da Canastra, numa feira artesanal lá e começou e o negócio foi crescendo, só que nós queria um pouco mais ainda.

Como o é uma terra turística, pensamos em um lugar ideal que é Delfinópolis, começamos a vender aqui também numa feira também debaixo de um portãozinho embaixo duma tenda aí o negócio foi crescendo, depois arrumanos uma loja aqui e a cada dia nós estamos aprendendo mais e mais querendo crescer.

Já temos aqui os queijo canastra, cada um tem um uma maturação diferente, tem quejo que é curtido no mel, na cachaça e na cera de abelha, na cerveja preta, no café, carvão ativado e temos aqui o famoso queijo canastra que é o queijo gourmet muitos conhecem como ele queijo mofo branco.

Nós batizamos ele com queijo gourmet e temos também o queijo de cabra, temos uma pequena criação de cabras.

Temos também agora os produtos artesanais também que é o Goiabada, cascão, tem o doce de leite e assim nós estamos pretendendo crescer mais e mais.

O queijo da canastra, o que manda nele é o capim, né? Tem um capim nativo da Serra da Canastra que é o capim gordura que a nossa fazenda tem bastante desse capim, tem algumas área que nós formamos com braquiária, mas nós não formamos a fazenda inteira por conta disso, porque que manda o queijo é o sabor do queijo e a qualidade do capim.

O capim que o animal come lá no pasto, o capim de qualidade, um capim nativo, vai trazer melhoria pro queijo, vai trazer um sabor diferente pro queijo o nosso queijo ele é cem por cento artesanal, muita gente aí trata o gado com silagem, isso altera um pouco o sabor do queijo, nós não, nós fazemos tudo na pastagem nativa mesmo, período da seca nós apenas dá uma farelo de soja, um farelo de milho para as vacas ganharem proteína.

Nossa fazenda é rica em águas, as águas nossas são todas cristalinas, isso também muda muito o sabor do queijo, se o animal beber uma água ali que contaminada vai prejudicar o queijo também.

Nosso gado é um gado da raça caracu que é um gado resistente aonde que ele não precisa de tanta silagem na época da seca, o período da seca. Das outras qualidades do gado é que o leite é rico em gordura, um gado que produz muito manteiga no leite.

Enfim se quiser saber mais de nossos Queijos só entrar em contato com a gente.

Nosso WhatsApp: +55 16 99381-7174

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A Pousada Coronha tem a felicidade de estar localizado próximo ao portal Serra da Canastra, ao complexo de cachoeiras do Claro e do Ezio.

Disponibilizamos suítes com frigobar, ar condicionado, tv smart, wifi, sendo quatro tradicional e três com estilo rústico com tijolo à vista interno e externo.

Chuveiros com aquecedores solar/boiler e geramos nossa própria energia elétrica através do sistema fotovoltaico, ajudando na preservação de nosso planeta.

Os hospedes podem utilizar em comum de uma cozinha completa, churrasqueira de alvenaria, piscina e sauna úmida.

O café da manhã é artesal, tipico mineiro, todo feito na pousada.
Servimos jantar típico sob encomenda.

Nossa avaliação no google é de 4,8 de 5!

Em sua próxima viagem a Delfinópolis faça da Pousada Coronha seu local para repousar.

Será um grande prazer recebe-los !!!

Até breve,

Veny e Conceição.

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Na Serra da Canastra tem muitas cachoeiras em que o acesso por trilha é fácil e rápido, mas uma que me conquistou muito foi a Cachoeira do Facão.

O acesso de carro foi tranquilo e caminhando menos de 10min (quase plano) passamos por dois poços lindos, sendo o segundo o meu favorito. Não parece um pedacinho do céu?

Cachoeiras assim são bem legais para crianças, levar pessoas que tenham uma certa dificuldade ou até quem topa tudo (tipo eu) porque é linda demais. Ambas possuem poços para nadar e ponto de escape excelente caso haja necessidade.

A cachoeira fica na fazenda facão em Delfinópolis, é só procurar o Senhor José Cassimiro e pagar R$20 para ajudar na manutenção do lugar. O estacionamento está incluso no valor e eles possuem área de camping caso queiram ficar por lá.

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VOCÊ PRECISA CONHECER O PARAÍSO SELVAGEM NA SERRA DA CANASTRA. Essas são as Cachoeiras:

• ALPINISTA
• ÁGUAS CLARAS
• ORQUÍDEAS
• LOBO
• AVENTURA

O Complexo com 9 cachoeiras incríveis, sentindo a natureza a todo vapor!

Com certeza, vai se apaixonar.

Entrada? R$50.

Quilômetros? Mais de 10km somando todas.

Trilhas: tem basicamente 3 caminhos de trilha para seguir:

CAMINHO 1: Alpinista – minha favorita tanto com relação ao caminho por dentro dos canyons quanto beleza natural. É a mais desafiadora de todas, apesar deu ter achado tranquila e super divertida.

CAMINHO 2: Salto solitário (parecida com alpinista), Águas claras (poço bem gostoso de nadar) e Mariposa (bem pequenina).

CAMINHO 3: Orquídeas (é uma gracinha), Lobão (apaixonei), Pingo d’ água, Aventura (fato que me conectei) e Baixinhos (acredite é ironia). Recomendo ir pelo caminho 1, 3 e se sobrar tempo, para o 2, todas são perfeitas, ok?

Enfim, a estrada seca, dá para chegar com carro sem ser de 4×4, se tiver chovido muito na noite anterior, talvez dificulte sua viagem, pois é afastada do centro, apesar disso o que torna tudo mais lindo ainda.

A trilha tem placas, se não tiver experiência ou quiser mais informações sobre o lugar, recomendo um guia.

Então, essa foi minha experiência incrível em em 8 Cachoeiras no paraíso selvagem da Serra da Canastra !

Quem você vai levar para essa aventura com você?

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Oláaa, eu sou a Fer do @soul.aventureira e hoje vou compartilhar um pouco com vocês da minha experiência na Serra da Canastra.

Adorooo, poderia até ser verdade eu indo resgatar minhas raízes nórdicas.

O RETIRO VICKING foi comprado por um dinamarquês casado com uma brasileira e O LUGAR É SURREAL! Ele trouxe a cultura vicking para cá e pode não parecer .. mas eu tenho um lado geek.

Então vou te dar 7 motivos pra visitar esse paraíso, isso se você já não se apaixonar pelas fotos.

Vamos começar pela Cachoeira Patinho Feio que de feia não tem nada, o próprio cisne. Foi meu lugar favorito, surreal de lindo e ótimo pra nadar. Essa seria a trilha mais “difícil” por ser mais íngreme e escorregadia. Mas todas as trilhas são tipo 5/10min andando. Também tem o mirante que dá para ver o mirante do patinho (tbm lindo).

Logo do lado temos a Cachoeira do trovão que parece que o próprio Thor estava lá, porque nossa.. que potência ! Essa é só para olhar com MUITO cuidado.

Cachoeira gêmeas são essas duas quedas surreais. Tipo que é muito mais que a Cachoeira, o visual todo é SURREAL!

E temos a Excalibur para descontrair mais, será que me tornei rainha?

E você achou que a pequena sereia ficaria de fora? Esse é o ponto mais seguro, mais fácil de chegar e com quedinhas de hidromassagem natural. E é claro, que temos a estátua da própria lá. Rainha ou sereia?

A Chapéuzinho vermelho também ganhou meu coração. Para chegar nela você tem que atravessar um trecho de rio escorregadio, então muito cuidado.

A própria Caixinha da surpresa, na real todo o complexo é uma caixinha pra mim. Eu não esperava por isso mesmo e tem muitos outros mirantes e pontos incríveis. 

Quanto você pagaria para um dia nesse lugar ? R$15, isso mesmo. 

O carro chega tranquilo em época de seca, na chuva, bem.. chegou, mas fizemos um trechos de 2km a pé, praticamente plano, porque tem dois mini rios pra atravessar (4×4 passa). Um guia pode te orientar nisso e também nos percursos de caminhada.

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Nº1: Contemplação

Embora e esse seja um registro da parte II de nossas idas à região da Canastra, creio que Lucas conseguiu captar esse baque maluco que rola toda vez que fico diante dessa gigante! Um misto de sensações em que a alma tem certeza que já conhece o lugar, mas os olhos decidem aproveitar como se fosse a primeira vez!

Nº2: Segunda foto de Perfil do @nastrilhasdeminas

Quem é da época dessa foto de Perfil?
Esse início de manhã nublado deu lugar a um lindo dia de sol! Foto tirada na estrada pra Portaria de São Roque, do PARNA‑CANASTRA

Nº 3: Transcendência

A primeira temporada na Canastra foi um privilégio, que impactou demais em tudo que veio dali em diante… Foi lá que decidimos tirar o “Trilhas” do papel e começar a compartilhar nossas experiência em Minas Gerais.

Nº 4 Melhor chegar no Parque Nacional de carro, sério…

Pensa num pedal matador…
Altimetria muito crescente, terreno complicado, uma terra fina parecendo talco. Difícil pra subir com jipe, imagina de bike!

Nº 5: Porquê nos hospedamos em São Roque de Minas?

Confira esse post!

Roteiro Serra da Canastra

Nº 6: A nascente simbólica do Rio São Francisco

Por algum tempo se acreditou que a nascente do Rio São Francisco se localizava dentro no Parque Nacional da Serra da Canastra, porém num futuro, com o avanço de pesquisas, identificou‑se que a nascente geográfica se localiza no município vizinho de Medeiros

Nº 7: Velho Chico ainda bebê

Olha o nível de pureza dessas águas!
Checa esse post!
É um dos meus textos favoritos até hoje!

Roteiro Serra da Canastra!

Nº 8: A incrível experiência de me banhar no Rio São Francisco, recém nascido…

Paradoxo do tempo… aqui o Velho Chico ainda é novo, um bebê que acaba de nascer. Banhar-se em águas que em breve banharão 520 municípios, para enfim se encontrar com o Oceano é uma experiência que nem o frio de 16°C me impediu de ter. Que vibe indescritível!
A parte alta da Cachoeira Casca D’anta é uma das atrações imperdíveis que fica dentro do PARNA-Canastra.
Uma preciosidade! —Cachoeira Casca D’anta, parte alta—

Nº 9: A arrebatadora vista da Casca D’anta parte baixa e outras atrações do Parna‑Canastra

Conheça o Parque Nacional da Serra da Canastra

Nº 10: A gigante da Canastra

186m de Rio São Francisco deixando seu berço entre as montanhas mineiras!
Acesso pela portaria de São José do Barreiro.

Roteiro Serra da Canastra

Clique aqui para assistir o vídeo.

Nº 11: Casca D’anta parte alta

Acesso pela portaria de São Roque de Minas

Nº 12: Cachoeira Capão Fôrro

A caminho do Parque Nacional, parada pra um banho numa bela manhã com 13°C de temperatura

Nº 13: Pega a visão

Portaria São Roque de Minas. Clique aqui para assistir o vídeo

Roteiro Serra da Canastra

Nº 14: Sobre parar no meio da estrada pra assistir ao por do sol!

E se sentir abençoado por isso!

Nº 15: Restaurante Velho Chico

São Roque possui poucos, mas bons restaurantes.
Mas o Velho Chico foi o melhor em nossa opinião

Nº 16: O encontro mais encantador dessa vida!

Canastra = encontros com vida silvestre, mas essa dupla de tramanduás‑bandeira, foi de uma emoção muito grande pra gente! Que dia inesquecível!

Nº 17: Tamanduá‑Bandeira – Roteiro Serra da Canastra

A espécie encontra refúgio nas áreas de preservação do PARNA‑Canastra e dá o ar da graça aos visitantes mais sortudos ou atentos!
Clique no AQUI pra ler esse texto incrível!

Nº 18: Chapadão da Canastra

Vista do Chapadão a partir da Garagem de Pedra no PARNA‑Canastra. O Chapadão da Canastra visto a 30km da entrada 1 (São Roque) do Parque Nacional da Serra da Canastra.

Nº 19: Vista da Garagem de Pedra

Deixamos o carro na garagem de Pedra pra seguir explorando o entorno de bike. Indicamos muito esse rolê! Ver vídeo.

Nº 20: São João Batista da Canastra

Nosso próximo destino Canastreiro será esse vilarejo!
Fomos só pra passar o dia, naquele rolê de deixar o carro na garagem de Pedra.
Algo não programado, surgido do encontro com um casal sensacional que nos guiou até o vilarejo e nos apresentou esse local maravilhoso! (Dr. Roberto e Melissa)
Gente…
Não me canso de dizer…
Vão para as viagens de vocês com disposição para o novo, com abertura para diálogo, encontros, surpresas, descobertas! É incrível o que a gente recebe por praticar esse estado de espírito!

Nº 21: Paixão e Fé

Um lugar onde a terra se dobrou pra chegar pertinho do céu não poderia deixar de evocar tanto da religiosidade do povo mineiro.
Os recônditos da Canastra são repletos de manifestações da fé do povo Canastreiro…
É incrível que alguns pontos, realmente nos conectam com o Altíssimo.

Nº 22: O verdadeiro ouro de Minas – Roteiro Serra da Canastra

O queijo da canastra, feito artesanalmente de leite cru, pingo e sal é uma entidade cultural, gastronômica, tradicional, empreendedora, linda e muito forte.
As histórias de vida que circundam a produção do queijo canastra, sua ascensão a mercados internacionais e a reelaboração dos saberes tradicionais envoltos em seu preparo e comércio são de uma riqueza imensurável. Que prazer em visitar todas as queijarias que visitamos, em especial a @capimcanastra

Nº 23: Roça da cidade

Queijo e mais queijo. Nosso próximo destino converte lindamente todos os pontos fortes dessa terra maravilhosa que é Minas! Hospitalidade sem igual, culinária deliciosa, montanhas, cenários incríveis, fauna encantadora, cachaça, roça, prosa, paz. Queijo, queijo e + queijo! Quem aí já ama a Serra da Canastra?

Nº 24: Sobre a história do nome: “Canastra”

CANASTRA é o nome de um tipo de baú, ou cesto quadrangular, e foi essa a analogia que os primeiros colonizadores e exploradores fizeram com o formato da serra que se apresentava a eles em suas expedições da região sudoeste de Minas Gerais. Provavelmente as tropas carregavam “canastras” consigo durante as incursões e foi um termo fácil para descrever essa característica singular da serra, com retas e quinas bem definidas.

As fotos, por mais lindas que sejam, não conseguem retratar de maneira fiel a beleza dessa paisagem que é de perder o fôlego, de se emocionar! É impossível não viajar na probabilidade de que raízes profundas da minha ascendência estejam ligadas aos primórdios de ocupação desse território.
Paisagens rochosas transmitem muita força. E a gente fica contaminado mesmo, com essa força que emana do seio da terra. Essas e quaisquer que sejam as outras fotos não conseguem expressar… é algo que precisa ser visto com os olhos.
Leve seus olhinhos para passear por lá! O único arrependimento será de não ter levado antes!

Roteiro Serra da Canastra

Nº 25: Cachoeira da Lavrinha

Entorno do Parque, em Vargem Bonita. Essa linda fica em propriedade privada,  no entorno do Parna-Canastra, no município de Vargem Bonita.
É cobrada uma taxa de visitação no valor de 10 reais somente em temporadas.
Numa estrada de terra, após várias porteiras você deixa o carro num descampado e prossegue a pé, numa trilhinha bem gostosa,  onde se atravessa um riacho. A trilha não é sinalizada,  mas é muito tranquilo,  pois é possível avistar a Cachoeira de longe.

O paredão tem inclinação positiva que permite a água correr em contato com ele, formando esse aspecto de veios em meio à Rocha.
Águas extremamente cristalinas (no padrão Canastra), e um poço raso para banho.
Te quero, Lavrinha!

Nº 26: Cachoeira da Chinela

Que lugar!
Ela não vai deixar de fluir.
A água.
Isso não quer dizer que seu caminho será livre, fácil, imutável.
Vez ou outra, a forma com que ela estava acostumada a fluir muda. Surgem galhos, surgem rochas, surge terra, barro, gente.
Mas é dali pra frente que ela tem que mudar.
Ela não cogita parar.

E ruma sempre ao encontro do seu oceano.
Muito naturalmente busca outros caminhos. Cava outras trilhas, um obstáculo por vez.
Acaba que em muitas das vezes aquilo tudo é apenas um contorno, e de repente há o retorno à sua rota habitual.
Quem olha pro seu movimento é incapaz de calcular cada desvio.
Só vê o quanto ela é viva fluindo.
O quanto é linda seguindo.
E ela não vai deixar de fluir.
—————————————
Eu aprendi com a água que quando o contorno também se faz caminho, ficar parada não é sequer uma hipótese.
Não deixe de fluir.
Seja água.
Contorne.
Flua até seu oceano.
Você vai voltar pro seu caminho, isso é só um contorno.
Paz (Ver vídeo)

Nº 27: Impossível não finalizar essa parte I assim… Roteiro Serra da Canastra

Mais um pôr do sol que nos fez parar o carro no meio da estrada no Parque Nacional só pra ficar ali… na contemplação! Fim de trilha perfeito!
Fim de guia perfeito!
Aguardem pela parte II!

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O CAMINHO DO CÉU é sem dúvidas um dos lugares mais incríveis da Serra da Canastra. Natureza exuberante, conexão profunda e uma energia incrível que só sabe quem vai!

Localizado no município de Delfinópolis, o Caminho do Céu está localizado entre os vales da Gurita e da Bateia. Um lugar formado por paredões das Serras que o contornam, com uma paisagem indescritível.

A rota é traçada por cachoeiras convidativas que parecem piscinas naturais, ocultadas pela vegetação, ao longo do curso do Rio Bateia.

Algumas dicas:

• Verifique as condições das estradas antes do passeio, recomenda-se uso de carro 4×4.

• Sugerimos a contratação de um guia local para este passeio.

Artigo escrito por Raul R. Oliveira (Estância Oliveira – Eco Hospedagem).

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A cachoeira Maria Candida se encontra dentro do complexo Acqualume, na cidade de Delfinópolis/MG, a 4 km da cidade, a mesma se insere na natureza como fonte de energia e de vida num universo aquático, verde e sólido como as rochas da montanha.

Além desta cachoeira, o Complexo Acqualume conta com mais duas cachoeiras, inúmeras piscinas naturais dentro de um contexto de fauna e flora do Cerrado e Mata Atlântida.

A pureza do ar e a transparências das águas vos projetam em um ambiente relaxante e pleno de boas energias.

Mais opções na Cachoeira Maria Cândida em Delfinópolis:

O complexo conta também com um restaurante, equipado com uma piscina, onde é servido uma boa comida mineira, com atendimento de excelência.

Os serviços incluem, almoços, jantares e eventos como, aniversários, casamentos, batizados, debates, conferências, teatro…

O complexo conta também com hospedagem em um ambiente paradisíaco, com chalés confortáveis e mobiliados, compostos por uma suíte, cozinha gourmet e ampla varanda, com visão panorâmica e agradável para o vale, baixadas e montanha.

O nome é em homenagem a antiga proprietária Maria Cândida Lemos, que foi a primeira geração, de descendente de europeus, nascida aqui. Filha do fundador José Joaquim Lemos, vindo de Portugal em 1820.

Venha conhecer a Cachoeira Maria Cândida em Delfinópolis!

Galeria:

Escrito por Oscar Ferreira Neto (proprietário da Acqualume)

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A Cachoeira Casca D´Anta é a maior queda do rio São Francisco com uma queda livre de 186 metros que se forma quando o Rio da Integração Nacional deixa o seu “berço” na Serra da Canastra, em Minas Gerais.

A área já regularizada do Parque Nacional, é onde se localiza a Cachoeira Casca D’anta, considerada a maior atração da Canastra e pode ser visitada pelo alto da serra ou por baixo.

Para se chegar a essa impressionante queda d’água, temos os acessos disponíveis através das portarias instaladas nas imediações do Parque Nacional da Serra da Canastra:

Portaria instalada em São Roque de Minas (8 km da cidade). Por esse acesso chega-se à parte alta da queda da Cachoeira Casca D’anta.

Sobretudo, como se dá o acesso?

Na parte alta, há o cânion que o rio São Francisco forma para descer a serra, após a nascente. Tem uma incrível seqüência de cachoeiras e piscinas naturais, algumas inacessíveis. Há um mirante de onde é possível avistar parte da queda principal, a imensa piscina formada embaixo e o curso do rio.

E pelo distrito de São José do Barreiro, portaria instalada distante 9 km do povoado, que por sua vez fica a 14 km da cidade de Vargem Bonita, onde termina o acesso por asfalto e se inicia a estrada por terra. Através desse acesso se chega à parte baixa da queda d’água.

Para ter a aproximação máxima da cachoeira, é preciso deixar o carro no estacionamento e caminhar cerca de 15 minutos por uma trilha no meio da mata.

O acesso à parte baixa se dará pelo caminho que passa pela cidade de Vargem Bonita.

Já à parte alta, o caminho passa pela cidade de São Roque de Minas.

Ambos os acessos são inicialmente feitos por asfalto, através da rodovia MG-341, partindo da cidade de Piumhi.

Venha conferir essa beleza, a Cachoeira Casca D´Anta!

Parte Alta Cachoeira Casca D´Anta:

Parte baixa:

Este post foi escrito por Pousada Recando Stefani.

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